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먼슬리키친, “역삼·논현점 입주 마감임박”…구독형 공유주방 제시

작성일2019.05.03

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식당을 오픈하려면 건물 임차, 인테리어, 주방 집기, 홍보 등 초기 설비 투자비용이 많이 들어간다.
유동인구가 많은 곳에 식당을 오픈하면 장사가 잘 된다고 해도 임차료가 높아 고정비용에 허덕이는 악순환이 지속될 수밖에 없다.

이를 해결하기 위해 등장한 것이 배달을 전문으로 하는 '공유주방'이다.
공유주방이란 설비를 갖춘 주방을 만들고 원하는 시간만큼 임대해주는 서비스이다.
공유주방은 미국과 유럽 등을 중심으로 전 세계적으로 빠르게 성장하고 있으며, 국내에서도 배달전문업체, 식당 창업 준비생이 몰리며 빠르게 확산하고 있다.
공유주방은 점포 임대료, 시설비용의 부담을 줄일 수 있다는 점에서 예비 창업자들에게 굉장히 매력적이라고 할 수 있다.
배달전문식당의 경우 공유주방 서비스의 효과를 더욱 극대화할 수 있다.

한국은 음식 배달 문화가 발달되어 있으며, 온라인 마케팅과 판매, 유통할 수 있는 플랫폼이 많아 외식업자들은 비싼 임대료 내가며 가게를 구할 필요가 없어졌다.
따라서 음식을 만들 수 있는 주방시설만 있는 공간을 찾게 된 것이다.

심플키친, 위쿡, 마이키친, 키친서울 등 공유주방X클라우드키친이 유행하며, 최근에는 공유주방에 구독경제까지 접목된 서비스가 나와 업계의 주목을 받고 있다.
구독경제란 소비자가 기업에 회원가입 및 구독을 하면 정기적으로 물건을 배송 받거나, 언제든 서비스를 이용할 수 있는 경제 모델이다.
콘텐츠, 소프트웨어 같은 무형 상품은 물론이며 의류, 화장품, 식료품 같은 다양한 산업에서 구독경제가 나타났는데 이제 외식창업도 그 중 하나가 될 전망이다.

먼슬리키친(MONTHLY KITCHEN)은 외식창업 희망자들을 위해 공유주방 대여 및 경영서비스 구독 플랫폼을 업계 최초로 선보였다. '요리만 할 수 있다면, 누구든 나만의 매장을 가질 수 있다'가 그들의 캐치프레이즈다.
 이 캐치프레이즈에 걸맞게 외식창업에 필요한 모든 것을 제공해준다.
서비스를 구독하면 최고급 시설을 저렴하게 대여할 수 있으며, 본인이 필요로 하는 외식창업 관련 경영서비스를 구독할 수 있다.

먼슬리키친의 공유주방에는 자잘한 조리 도구부터 시작해 대형 설비까지 마련되어 있어 메뉴의 종류에 상관없이 누구나 요리할 수 있다.
 덕분에 막대한 임대료 없이도 손쉽게 외식창업을 시작할 수 있으며, 100만 원대에 강남 핫플레이스에서 외식창업이 가능하다.

또한 판매부터 배달, 홍보, 인력 채용 등은 먼슬리키친을 통해 분야별로 구독하면 전문가가 직접 대행한다.
먼슬리키친이 창업자들을 대신해 배달앱 등록 및 관리, 포털사이트와 SNS를 활용한 홍보·마케팅, 저렴하고 신선한 식자재 구매, 적재적소에 필요한 인력 채용 등을 일괄적으로 담당하여 진행하는 것이다.
덕분에 의뢰인은 다른 부분에 신경을 쓰지 않고 오로지 요리에만 집중할 수 있다.

의뢰인은 원하는 서비스를 고른 뒤 그에 맞는 월 구독료를 지불하면 각 분야의 전문가 그룹이 의뢰인의 니즈에 맞게 서비스를 제공한다.
 구독 서비스는 의뢰인이 원하는 경영 서비스만을 골라 월 단위로 구독할 수 있다.

김혁균 대표는 "요식업은 섣부르게 창업하다가는 실패하는 경우가 많다. 초기 창업비용을 줄이고, 전문가에게 도움을 받으며 경험을 쌓으면 지속 가능한 비즈니스가 가능할 것이다.
초보자가 관리하기 어려운 경영 관련 부분은 전문가가 모두 대행하므로 체계화된 공유주방에서 본인의 실력을 마음껏 펼치길 바란다"고 전했다.

먼슬리키친에서 출시된 브랜드는 이후 체계적으로 관리되며, 독자적인 가맹사업이 가능하도록 지원하고 있다.
더불어 안정적인 경영에 반드시 필요한 공유오피스도 마련되어 있으며, 공유오피스에서는 외식 및 창업 전문가들이 지속해서 컨설팅 및 멘토링에 나설 계획이다.

먼슬리키친은 이미 역삼 1호점을 통해 배달 전문 정통 스테이크 '오스테끼', 셰프가 만드는 분식 '남해분식'을 성공적으로 런칭한 바 있다.
최근에는 강남 역삼 1호점에 이어 강남구 논현동 경복아파트 사거리에 60평 규모의 2호점을 오픈했다.

이에 먼슬리키친은 배달음식의 서울 최고 핫플레이스인 역삼점과 논현점에 추가 입주자를 모집한다고 전했다.
 현재 역삼점과 논현점 입주자 모집은 마감을 코앞에 두고 있으며, 이에 신규 상담이 쇄도하고 있는 것으로 확인된다.
공유주방 시장이 초기 형성되고 있는 상황에 구독형 공유주방을 선보인 먼슬리키친의 행보에 업계가 주목하고 있다.